Aplicaciones:

Aderezos: Comparado con otras gomas comerciales, se requiereun menor cantidad de Xantam plus en la fabricación de aderezos o salsas.

Salsas, aderezos,encurtido y preparaciones secas para Sopas: Productosdesarrollados con Xantam plus exhiben buena estabilidad de las suspensiones oemulsiones, resistiendo perfectamente los ciclos de frió o calor a los que sonsometidos regularmente. La estabilidad de salsas a base de almidones modificados pueden mejorarse mucho con el usode pequeñas porciones de Xantam plus. En la preparación de salsas dónde

Enlatados: Excelentes resultados se pueden obtener en los procesos demanufactura de conservas alimenticias enlatadas aprovechando lascaracterísticas plásticas de la viscosidad, la cual cae dramáticamente alsometerse a fuerzas de corte permitiendo de una manera fácil el bombeo de estasmezclas con gran ahorro de energía. Pequeñas sustituciones de Xantam plus enproductos fundamentalmente espesados con almidones se mejora el comportamientode esto a los cambios de temperatura o aumento de la misma sin efecto sobre laapariencia y sin cambio en la propiedad nutritiva del producto.

Comidas preparadas o congeladas: En la manufactura de aderezos, salsas y comidas preparadas que sonsometidos a ciclos de calentamiento, congelamiento y descongelamiento, Xantamplus provee una excelente estabilidad a los sólidos en suspensión de estosproductos ya que la viscosidad se mantiene evitando separación de las fases.Pequeñas cantidades de Xantam plus ayudan a mantener la estabilidad de losproductos que usan almidones como agentes espesantes.

Bebidas: En bebidas, el uso de Xantam plus es muy efectivo a muy bajasconcentraciones que van de (0.05% a 0.1%) para los periodo largos de tiempo enestanterías. El resultado de su uso provee a las bebidas buena consistencia,buena uniformidad del sabor y una buena estabilidad del sistema evitando lasseparaciones de fase. En bebidas en polvo a niveles de uso del 0.05% a 0.1%proporciona un aumento rápido de viscosidad en sistemas calientes o fríos,acortando el proceso de preparación de las mismas. En bebidas a base dejugos, Xantam plus es particularmenteútil. A concentraciones bajas suspende la pulpa de fruta eficazmente durantelargos periodos de almacenamiento, reforzando uniformidad en el sabor ymanteniendo la consistencia y el buen sabor del producto.

Jarabes: Xantam plus mejora lafluidez y adhesión de jarabes a frutas, helado, panqueques, y otras comidas.También se controlan escurrimiento y penetración.

Productos depanadería: Xantam plus mejoralas características de la masa y es útil en la fabricación de rellenos yemulsiones de sabor. Pueden prepararse los rellenos de panadería en estado fríoy el producto resultante tendrá excelente textura y buen desarrollo del sabor.Igualmente importante, el sabor no se absorberá por el dulce.. Xantam plusahorra tiempo en la preparación, comparado con otros estabilizantesconvencionales cuando se usa en sabores emulsionados para panadería. Xantamplus producirá un textura suave y excelente estabilidad en emulsiones de sabor.

Postres lácteos: Mejora la calidad delpostre, provee una textura uniforme y agradable con buen desarrollo de sabor.

PRESENTACIÓN: Bolsas de 500 gramos,de 1 kg y saco de 25 kg.

ALMACENAMIENTO: Consérvese bientapado, en ambiente fresco. Presérvelo de la humedad.

RECOMENDACIONES DESEGURIDAD: Use lentes de seguridad y guantes de vinil, nitriloo polietileno al manejarlo.