Su presentación es la de una sal de color rosa para que no se confunda con la sal común. Este producto es utilizado para la elaboración de las carnes curadas, embutidos, jamón, salchichas, etc.

El nitrito, además de aportar su sabor, fuerte y picante, al unirse a los átomos de hierro de la mioglobina, forma óxido nítrico que retrasa el desarrollo de sabores rancios en la grasa. Con ello también se provoca el color rojo-rosado de la carne curada. Y muy importante destacar que el nitrito inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las del botulismo (Clostridium Botulinum).

Ingredientes activos:Nitrito 17% máximo.

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APLICACIONES:

Se utiliza con los siguientes objetivos: prolongar el poder de conservación, mejorar el sabor de la carne, aumentar el poder de fijación de agua y favorecer la penetración de otras sustancias curantes.Dosificación:Puede utilizarse de 1.0Kg. - 2.0Kg. por cada 100 litros de salmuera.Cuando se trata de pastas puede manejarse 1.5g – 2.5 gramos por cada kilo de producto terminado

PRESENTACION:

Bolsas de 1 kg y saco de 25 kg.

ALMACENAMIENTO:

Consérvese bien tapado, en un lugar fresco, seco y ventilado, protegido de la humedad, luz directa y exposición directa al exterior. Vida anaquel máxima de 180 dias, siempre y cuando se almacene en las condiciones recomendadas. Si se mezcla con otros productos o se deja expuesto la vida de anaquel se puede reducir.

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD:

Use lentes de seguridad al manejarlo. Proteja sus manos con guantes de hule, latex, vinilo o nitrilo.