APLICACIONES:

El cloruro de calcio tiene múltiples aplicaciones:

Para suplementar la deficiencia de calcio natural de la leche a fin de que, durante el proceso de elaboración de queso fresco, se obtenga la máxima cantidad de cuajada (nota: la cuajada se forma por la reacción natural del cuajo, con la caseína de la leche y el calcio presente).

Se recomienda usar de 15 a 30 g. de CALTEC 110 por cada 40 litros de leche. Cabe señalar que la cantidad puede variar dependiendo de la estación, de la calidad de la leche y alimentación del animal.

elaboración de queso. El CALTEC 110 tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es muy importante ya que, al pasteurizar la leche, se pierde parte del calcio de la caseína. La deficiencia de calcio hace que muchas veces la cuajada tenga poca firmeza y no cuaje completo, lo que ocasiona que parte de la proteína de la leche se vaya en el suero, en lugar de contribuir al rendimiento de queso.

Una adición excesiva de calcio puede hacer que se produzcan amargores en el producto terminado.

También se utiliza en la elaboración de salmueras de cloruro de calcio, para los bancos de congelación de peleterías.

Se utiliza como suplemento alimenticio en mezclas de minerales para ganado.

En el sector industrial, por ejemplo, se utiliza en la mezcla del concreto para acelerar su secado. También es común encontrarlo en plásticos y en el agua de las piscinas para mantener estable su PH y ajustar su dureza.

El cloruro de calcio es el elemento que acompaña al alginato en este proceso químico que permite hacer divertidas esferas gelatinosas en lo que se llama COCINA MOLECULAR.

También se emplea como agente deshumidificador para ambientes.

PRESENTACION:

Bolsa de 1 kg y saco de 36.3 kg

ALMACENAMIENTO:

Consérvese bien tapado, en un lugar fresco, seco y ventilado.

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD:

Use lentes de seguridad al manejarlo. Proteja sus manos con guantes de hule, vinil, o nitrilo.