APLICACIONES:

El eritorbato de sodio es un importante antioxidante en la industria alimenticia, que puede mantener el color y el sabor natural de los alimentos, y prolongar el tiempo de almacenamiento sin ningún tipo de toxicidad y ni efectos secundarios.Este ingrediente es usado principalmente en el procesamiento de carnes, , se utiliza como acelerador de las reacciones de curación, favoreciendo a la fijación del color y vida útil. (embutidos, carnes frías, carnes curadas y saladas, cerdo crudo, aves, pescado); en frutas como el plátano congelado y la manzana deshidratada, ya que inhibe el cambio de sabor y color en los alimentos expuestos al aire; en vegetales; mermeladas; pasta de aguacate; enlatados; etc. También se utiliza en las bebidas como cerveza, vino, refrescos, té de frutas, jugo de frutas, etc.

El eritorbato es utilizado en carne procesada, como los hot dogs y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Asimismo, puede ser usado como aditivo nutritivo en bebidas y cereales para el desayuno.

Como ventajas, el eritorbato de sodio no tiene límite en su ingesta diaria admisible, no se le conocen efectos colaterales y puede ser consumido normalmente por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). Además, el eritorbato ha sido clasificado por la FDA como sustancia GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) y se ha utilizado por más de 30 años. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316, y se debe declarar en la etiqueta del alimento que lo contiene.

DOSIFICACION:

En productos cárnicos se utiliza a una concentración del 0.05 al 0.1 %. En bebidas como cerveza se utiliza en una concentración de 50 mg/L y en sidra hasta 200 mg/l.

PRESENTACION:

Bolsas de 1 kg y saco de 25 kg.

ALMACENAMIENTO:

Consérvese bien tapado, en un lugar fresco, seco y ventilado (A no más de 30°C).

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD:

Producto no toxico. Use lentes de seguridad, guantes, bata o mandil al manejarlo.