APLICACIONES:

* Lácteos
- En la elaboración de quesos análogos, aporta proteína de origen vegetal, baja costos de materia prima.
- Fórmulas lácteas, aporta proteína de origen vegetal,
- Yogurt fortificados con proteína de soya, aporta proteína de origen vegetal.

*Cárnicos

- Salchichas, jamones, pates, ayuda a retener agua y emulsifica la grasa del sistema, aporta proteína de origen vegetal, baja costos de materia prima, contribuye a la textura del producto terminado.

* Panificación

- Mejorador de harina de trigo, el concentrado de proteína de soya tiene un efecto blanqueador en los carotenoides de la harina de trigo, lo cual ayuda a obtener productos con una miga más blanca.
- Barras nutricionales, aporta proteína de origen vegetal, hace más atractivo el consumo de estos productos.
- Disminuye la absorción de grasa excesiva de los productos freídos como donas o churros hasta un 60%.

* Confitería

- Nougats, malvaviscos, jarabe de chocolate, coberturas de azúcar, coberturas de chocolate, postres congelados y pasteles, mejora batido y formación de espuma, sustituye parcial o totalmente a la albúmina de huevo, abarata costos de materia prima.

* Pastas y sopas

- Macarrones y pastas, la proteína de soya limita la captación de agua durante la cocción, esto ayuda a retener la cohesividad y elasticidad del producto una vez cocido.

*Frijol cocido, refritos, puercos:

-Mejora el rendimiento del producto, da consistencia, eleva el valor nutricional al incorporar proteína de soya.

*Bebidas dietéticas o nutricionales:

-Se añade a licuados de frutas u otros productos para mejorar consistencia, elevar valor nutricional, proporciona sensación de plenitud y llenura al consumirlo y reduce la sensación de hambre.

Consulte con nuestros expertos las diferentes alternativas que tiene el NICOLEX para mejorar la apariencia, aumentar el nivel proteínico o proporcionarle mayor volumen a su producto e incremento de rentabilidad.

MODO DE EMPLEO:

Se mezcla la cantidad exacta con los otros polvos de la formulación y se sigue el proceso normal. Consulte a nuestros técnicos para la aplicación que requiera.

PRESENTACION:

Bolsa plástica de 1 kg.

ALMACENAJE:

Manténgase en un lugar fresco y seco. Protéjalo de roedores, insectos y humedad.

PRECAUCIONES:

Use el equipo de seguridad sanitaria requerido para elaborar sus alimentos tales como lentes de seguridad, mandil o bata. El producto es grado alimenticio.