CITRATO DE SODIO TTCA 1 KG

APLICACIONES:

Se usa en bebidas gaseosas mejorando e intensificando el sabor, controlando la acidez y ayudando a retener la carbonatación. En dulces y jaleas, forma un sistema amortiguador de pH. En leche evaporada, evita la precipitación de sólidos durante su almacenamiento. En quesos, Evita la separación de la grasa, controla el cuerpo y textura durante y después del proceso. Mejora las propiedades del queso para untar (durante su aplicación), desarrolla un sabor agradable en el requesón y no produce texturas granulosas ni pastosas. Y como sal fundente para quesos asaderos, ayuda a mejorar la formación de hebra del queso. Se emplea como sal fundente en una proporción de hasta 30 gramos por kg de queso.

PRESENTACION:

Bolsa de 1 kg y saco de 25 kg

ALMACENAMIENTO:

Consérvese bien tapado, en un lugar fresco, seco y ventilado.

RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD:

Use lentes de seguridad al manejarlo. Proteja sus manos con guantes de hule, vinil, o nitrilo.