Descripción

Evita el desarrollo de hongos y levaduras, causantes de la fermentación y descomposición de los alimentos. A su vez, da ese toque de balncura en la tortilla, convirtiendolo en un conservador facil y seguro de usar.

Usos

Se añade en la mezcladora, junto con el agua que se utiliza para preparar la masa, si se parte de harina nixtamalizada, o se dosifica junto con el agua de molienda para preparar la masa, si se parte de maíz nixtamalizado. Se puede utilizar una dosis de 0.48 hasta 1% por kilo de preparación.

Recomendaciones de seguridad.

Consérvese bien tapado, en ambiente fresco. Presérvelo de la humedad. Use lentes de seguridad y guantes de vinil, nitrilo o polietileno al manejarlo.