Descripción

El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza a la cuajada. Debido a que al pasteurizar la leche, se pierde parte del calcio de la caseína. La deficiencia de calcio hace que la cuajada tenga poca firmeza.

Usos

Para suplementar la deficiencia de calcio natural de la leche a fin de que, durante el proceso de elaboración de queso se obtenga la maxima cantidad cuajada. Como recomendación se deben utilizas de 15 a 30 gr por cada 40 litros de leche.

Recomendaciones de seguridad.

Almacenar en lugar seco, fresco, limpio, libre de olores extraños y plagas. Use lentes de seguridad, guantes de vinil, nitrilo o polietileno al manejarlo.